في موريتانيا، تعمل مؤسسة الصحة والسكان في موريتانيا جنباً إلى جنب مع السلطات الصحية الوطنية منذ التسعينيات لتعزيز النظام الصحي وتوفر الدعم القطاعي للمساعدة في تحقيق الأهداف الوطنية فيما يتعلق بالحد من وفيات الأمهات والرضع، وخاصة وفيات حديثي الولادة، والحد من الاعتلال والوفيات الناجمة عن الأمراض المعدية وغير المعدية، ولا سيما أوبئة فيروس نقص المناعة البشرية والملاريا والسل والأمراض المصاحبة وفقر الدم المنجلي. وفي كل مجال من هذه المجالات، تسعى منظمة الصحة العالمية إلى تعزيز الحق في الصحة ودعم :
- تمكين السكان من خلال تعزيز معارفهم ومهاراتهم وممارساتهم في مجال الصحة، من أجل تعزيز الوصول إلى الرعاية الصحية والاستفادة منها من خلال مكافحة التمييز، لا سيما التمييز بين الجنسين;
- تعزيز توفير الرعاية الصحية من خلال دعم التدريب الأولي والمستمر للموارد البشرية الصحية وتعزيز المرافق التقنية القائمة ودعم تنظيم خدمات الرعاية الصحية;
- تعزيز نظام الرعاية الصحية من خلال دعم مختلف المستويات الإدارية للهرم الصحي من حيث الحوكمة والإشراف على تقديم الرعاية الصحية والمراقبة الوبائية;
- الدعوة من قبل منظمات المجتمع المدني والسلطات لتطوير الوصول إلى الرعاية الصحية بما يتماشى مع أولويات الصحة العامة في البلاد.
ولتحقيق ذلك، تستند منظمة سانتي سود إلى أكثر من 30 عاماً من التعاون مع السلطات الصحية الوطنية ومنظمات المجتمع المدني.
نُفذت أولى مشاريع منظمة سانتي سود في موريتانيا في ولايتي العصابة والحوض الغربي بين عامي 1990 و2000، قبل أن يتم توسيعها لتشمل نواكشوط وكوركول وبركنا وكيديماخا في عام 2010، ثم إلى ترارزة وداخلت نواذيبو في عام 2020.